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3

 

Goditi

 

un’esperienza

 

bella, particolare e salutare!

 

 

 

 

MENU BUONGUSTAI

 

4 piatti a scelta + 1 dolce.

 

40 €

 

Minimo 8 persone.

 

 

 

MENU GOURMET

 

3 piatti a scelta + 1 dolce.

 

35 €

 

Minimo 10 persone.

 

 

Per tutti i menù scopri la

 

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se siete meno persone

del numero indicato, chiedici.

 

 

 

 

MENU LIGHT

 

2 piatti a scelta + 1 dolce.

 

30 €

 

Minimo 12 persone.

 

 

 

 

 

Non esitare a creare la tua

 

configurazione personalizzata.

 

(esempio: 3 piatti a scelta, senza dolce, ecc.)

 

In questo caso il prezzo indicato

 

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I piatti possono cambiare

 

senza preavviso per lasciare

 

libera ispirazione allo chef.

 

 

Per chi non può fare almeno

 

delle proteine animali, può aggiungere

 

in uno o più piatti: branzino, gamberi,

 

baccalà, salmone, pollo ruspante o anatra

 

con supplemento di 7 euro a persona.

 

 

Su richiesta, per accompagnare il pasto

 

vino biologico al calice

 

 

 

 

ANTIPASTI

 

 

 

 

 

 

INSALATE

 

Caesar salad

 

100% veggie e rivisitata

 

insalata romana, uova bio

 

crostini, parmigiano reggiano

 

salsa Cesare Cardini

 

 

Insalata di fagiolini

 

ricotta Km0 della fattoria

 

mirtilli, pomodorini, noci e basilico

 

 

Daikon & fagioli mung

 

insalata asiatica rinfrescante

 

con mango e papaia

 

 

Tagliata di melone alle pesche

 

insalata di ceci, cipolle in agrodolce

 

feta & dressing alla senape nordica

 

 

Pasta integrale

 

pomodorini al forno e fresche

 

fagiolini, anguria

 

dressing al Kefir

 

 

Riso integrale

 

kiwi, ananas, avocado

 

pesto di rucola

 

ai semi di lino

 

 

Spaghetti al grano saraceno

 

all’orientale con alghe

 

e zenzero centrifugato

 

 

 

UOVA DI GALLINE

 

VALTELLINESE

 

Uova mimosa

 

salsa rosa, insalata verde

 

 

Uovo marinato alla birra

 

grano saraceno, spinaci

 

 

POKE BOWL

 

Vegetariano, vegano

 

o con una proteina

 

indicata sopra

 

 

 

CEREALI

 

Bulgur integrale

 

verdure alla griglia

 

dressing: yogurt shakerato

 

 

Farro

 

kale, rucola

 

ciliegie, mirtilli

 

pesto di misticanza

 

 

Quinoa

 

feta, olive piccante, pinoli

 

dressing gusto insalata greca

 

 

Orzo perlato

 

zafferano bio, radicchio

 

albicocchi secchi, aneto

 

 

 

QUANDO IL FORMAGGIO

 

E PROTAGONISTA

 

Brick croccante al scimudin

 

salsa chutney albicocca/cipolla

 

 

Burrata di bruna alpina

 

(azienda agrituristica la Fiorida)

 

pomodori e pesche (in stagione)

 

 

Scamorza bianca e/o affumicata

 

(produzione locale Valtellina possibilmente)

 

alla piastra, miele di rododendro

 

pistacchi e radicchio

 

 

HUMMUS VEGANI

 

Baba ganoush

 

hummus di melanzane, ciliegie

 

pecorino piastrato x no vegan

 

 

Hummus di cavolfiore

 

dukkah, uvetta, agrumi

 

emulsione olio EVO al verde

 

 

Hummus di ceci

 

alla mediterranea

 

Pane alla griglia

 

 

Hummus di fagioli cannellini

 

al rosmarino, friggitelli

 

grigliati alla curcuma

 

 

 

DAL MONDO

 

Feta greca DOP

 

in pasta filo, lamponi

 

zucchine grigliate

 

pomodori essiccati

 

senape al miele

 

 

Guacamole

 

versione #FoodPorn

 

salsa chimichurri

 

 

Ratatouille

 

farinata di ceci, ratatouille fredda

 

vinaigrette all’aglio nero

 

 

Tzatziki

 

cetrioli, menta

 

pistacchi & Farinata

 

 

 

 

 

PIATTI CALDI

 

 

 

 

 

 

Gnocchi di ricotta

 

salsa pomodoro/paprica/cumino

 

olive, peperoni & taralli

 

 

Gnocchi di patate

 

salsa puttanesca

 

 

Lasagna alla Ligure

 

pesto al basilico, fagiolini

 

patate, pinoli, pecorino

 

oppure

 

Lasagna alla Norma

 

 

Maccheroni Martelli • Toscana

 

chili di verdure, guacamole

 

di avocado e panna acida

 

 

Ravioli spinaci e ricotta

 

alla gremolada

 

 

Risotto carnaroli Acquerello®

 

invecchiato 7 anni (possibilmente)

 

bacche di goji, asparagi e curcuma

 

(in stagione)

 

 

Crocchette di riso

 

alle alghe, pak choi

 

maionese alla diavola

 

 

Falafel vegani

 

salsa romanesco

 

 

Flan carote/maracuja

 

julienne di verdure al cocco

 

 

Flan asparagi/piselli

 

salsa gastrique ai mirtilli

 

 

Polpette di broccoli

e semi di chia

 

salsa BBQ

 

 

Spiedino di verdure grigliate

 

purea di patate all’aglio nero

 

salsa satay alle arachidi

 

 

Verdure e frutta alla griglia

 

Marsala, olive, timo e pinoli

 

piatto non vegetariano

 

 

Caponata

 

burrata di bruna alpina

 

(la Fiorida)

 

pizza al forno a legna

 

 

Crocchette di patate

 

papavero blu, erba cipollina

 

salsa pizzaiola

 

 

Croque-veggie

 

un toast per gourmet

 

funghi/cipolla rossa/pomodoro

 

insalata mista

 

dressing alla diavola

 

 

Uovo a cavalo

 

su confit di patate

 

& pomodoro all’origano

 

 

Verdure in salsa cremosa

 

al curry-cocco fruttato

 

& frutta esotica rinfrescante

 

 

 

 

 

DOLCI

 

 

 

 

 

 

Albicocchi caramellati

 

gelato fior di latte, mandorle

 

(in stagione)

 

 

Buratta di bruna alpina

 

(la Fiorida)

 

meringa & fragole

 

al caramello di aceto

 

balsamico di Modena

 

 

Crema cotta al limone biologico

 

purea di lamponi

 

snack di pistacchi & amaretti

 

 

Falso strudel

 

Di vere mele e pesche.

 

Sorbetto alla fragola,

 

crema inglese

 

al miele di rododendro

 

della Valtellina

 

 

Gaspacho di ananas

 

vaniglia, menta, lime

 

e fragole

 

 

Gluten free

 

torta al grano saraceno

 

e marmellata di mirtilli

 

 

Gluten free

 

torta Sacher

 

 

Gluten free

torta cioccolato e mandorle

 

 

Insalata di frutta

 

menta e zenzero

 

 

Frutti di bosco

 

allo sciroppo di vino e spezie

 

gelato ai frutti di bosco

 

 

 

 

Lingotto alle mandorle

 

tortino financier alle mandorle

 

melone e amarene

 

 

Mele caramellate

 

la torta rovesciata delle sorelle Tatin

 

salsa butterscotch al gomasio

 

composta al miele di rododendro

 

succo di Pink Lady

 

 

Morbidone al cioccolato

 

e caffè ginseng

 

 

Mousse cioccolato fondente 70%

 

cupetà valtellinese

 

coulis di maracuja

 

 

Tartara d’ananas

 

sciroppo con spezie e aromi

 

al maraschino

 

 

 

 

IL PREZZO INCLUDE

 

Spesa per la preparazione dei piatti

 

Prestazione dello chef

 

Riordino e pulizia della cucina

 

Il servizio fino ad un certo numero di persone

 

 

FORNIAMO GRATUITAMENTE

 

fino ad un certo numero di persone, chiedeteci.

 

Piatti Bicchieri Tovaglia Tovaglioli Posate Pane

 

 

IL PREZZO NON INCLUDE

 

Vino (facoltativo) su richiesta

 

Acqua e Bibite su richiesta

 

Addobbo floreale per la tavola su richiesta

 

 

NON VEDO L’ORA DI CUCINARE PER VOI!

 

Johann

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SERVIZIO CHEF A DOMICILIO

 

PERSONAL CHEF 7/7 365/365

 

Milano  Como  Monza  Brianza  Lecco

 

Valtellina  Valchiavenna  Bergamo

 

Varese  Lago Maggiore  Lago d’Orta

 

 

 

 

 

 

 

 

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